“Surf ‘n earth” på skaldjur med grillad avokadosallad
9
Points®
Total tid: 45 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Surf n turf är ju den klassiska rätten med något från havet och något från land, i regel kött. Men här tolkar vi fritt och bokstavligt på samma gång - två sorters grillade musslor serverat med en härlig sallad med gryner och frön. Pilgrimsmusslor ska nästan bara ner på grillgallret och vända, så kallad halstring. Musslorna värms på grillen i sitt skal, men du kan såklart ge dem lite grillyta på köttsidan också.
Ingredienser
Mathavre okokt
1 dl
Matkorn okokt
1 dl
Solroskärnor
½ dl
Pilgrimsmusslor
200 g
Blåmusslor i nät ca 1 kg
1 förp, avser rå vikt och ätlig del
Citron
1 st
Fraiche 5%
1 dl
Hummerfond
1 tsk
Chili flakes
1 krm
Gemsallad
2 huvud(en)
Avokado
2 liten(t)/små
Salladslök
1 knippe(n)
Tomat
2 st
Olivolja
2 tsk
Instruktioner
1
Koka mathavre och matkorn enligt anvisning på förpackningen. Rosta solrosfrön i en torr panna.
2
Blanda fraiche, fond, salt och chili flakes. Låt stå kallt till servering.
3
Halvera salladshuvudena på längden. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Ansa salladslökarna och skär tomaterna i tjocka skivor. Pensla allt med olja och grilla runt om till fin färg. Salladshalvorna tar ca 2 minuter, avokado och tomater ca 5 minuter och salladslökarna ca 10 minuter.
4
Lägg ut mathavre och matkorn på ett fat. Lägg på de grillade grönsakerna och solrosfrön.
5
Grilla pilgrimsmusslor hastigt på direkt värme på båda sidorna och värm musslorna i sitt skal på indirekt värme. Lägg över på salladen.
6
Servera skaldjurssalladen med hummerkrämen och citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.