Svampsoppa med blomkål
1
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Mustig och krämig svampsoppa helt utan grädde eller annan mejeriprodukt. Den är vegansk, glutenfri, laktosfri och dessutom jättegod så den är ett säkert kort om du ska bjuda hem kompisar på lunch.
Ingredienser
Schalottenlök
4 st
Vitlök
6 klyfta(or)
Svamp
1 kg, blandad
Blomkål
800 g
Rapsolja
2 tsk
Vatten
16 dl
Grönsaksbuljongtärning
3 st
Timjan
1 msk, hackad
Instruktioner
1
Tärna schalottenlök och vitlök. Skiva svamp och dela blomkål i små bitar.
2
Värm olja i en gryta och fräs svampen med lite salt tills den börjar släppa vätska. Blanda ner lök och låt steka med en stund. Blanda slutligen ner vitlök och låt steka med hastigt.
3
Häll på vatten och blanda ner buljongtärning och blomkål. Koka upp och låt sjuda tills blomkålen är mjuk.
4
Mixa soppan slät (ta upp några svampbitar om du vill ha den lite tuggig). Blanda ner timjan och smaka av med peppar.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.