Tacos med quinoapanerad torsk
9
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Fisktacos, kanske den mest populära tacon efter fredagsklassikern med köttfärs? Här fylls majstortillabröd med krispiga quinoa- och parmesanpanerade fiskpinnar, en coleslaw med limesmak och en god mango- och tomatsalsa. Hej fredag (eller vilken dag du nu väljer att äta dem)!
Ingredienser
Quinoa, okokt
¾ dl
Parmesanost
½ dl
Ströbröd (skorpmjöl)
½ dl
Vetemjöl
⅓ dl
Ägg
1 st
Torsk
400 g
Vitkål
100 g
Rödkål, färsk
100 g
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Lime
1 st
Majonnäs, lätt 30%
¾ dl
Koriander
2 msk
Mango
1 st
Cocktailtomater
100 g
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Majstortillabröd
4 medelstor(t)/medelstora
Instruktioner
1
Rosta quinoa i en torr panna ca 5 minuter. Låt svalna, lägg över i en matberedare och mixa till smulor. Blanda med finriven parmesan och ströbröd i en djup tallrik.
2
Lägg mjöl i en annan djup tallrik och blanda med salt och peppar.
3
Vispa upp ägg i en tredje djup tallrik.
4
Dela fisken i 12 bitar och vänd först i mjöl, sedan ägg och slutligen quinoablandningen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 15 minuter tills de är genomstekta och gyllene.
5
Finstrimla kål och riv morot grovt. Lägg i en skål, pressa över saft från ½ lime och blanda ner majonnäs och hackad koriander. Blanda ordentligt och smaka av med lite salt och peppar.
6
Tärna mango och tomat. Finhacka chili. Blanda ihop i en skål tillsammans med rivet skal och pressad saft från ½ lime.
7
Värm bröden i en torr het panna ca 20 sekunder på varje sida och fyll med limeslaw, fiskpinnar och mangosalsa.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.