1

Blanda samman naturell yoghurt och currypasta till en marinad i en skål. Gör snitt i kycklingfiléerna och lägg ner dem i marinaden. Täck skålen och ställ i kylen minst 2 timmar men gärna över natten. Gör en raita: Riv gurkan grovt och låt den rinna av 5 minuter i en sil. Blanda samman gurka, lättyoghurt, hackad mynta och mango chutney. Ställ kallt. Grilla kycklingen på grill eller i ugn 225° ca 15 minuter. Rosta brödet och skär det i små fina tärningar. Skär sallad och tomater i fina bitar och smaksätt med salt och peppar. Skiva den varma kycklingen. Lägg upp på fat eller portionstallrikar, börja med sallad och tomat, därefter kyckling. Ringla över raitan, avsluta med parmesan och brödkrutonger.