Thaigryta med kalkonfilé
9
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 5 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Inspirerad av thailändska smaker kommer här en enkel, men ljuvlig och krämig, gryta med kokos, röd curry och ingefära. Snabb vardagsmat som uppskattas av många. Funkar dock perfekt som bjudrätt också – ställ bara fram en skål med cashewnötter. Och gärna extra thaibasilika och lite koriander!
Ingredienser
Fullkornsris okokt (100% fullkorn)
2 dl
Salladslök
3 st
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Broccoli
1 stånd
Kalkonbröstfilé
500 g
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Vatten
1 dl
Fisksås (orientalisk)
1 msk, 1-2 msk
Ingefära
1 msk, färsk
Currypasta
2 tsk, 1-2 tsk
Thaibasilika
2 msk, hackad
Instruktioner
1
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2
Skär grönsakerna tunt, använd gärna mandolin till morötterna och broccolin. Strimla kalkonen.
3
Vispa ihop kokosmjölk, vatten, fisksås, ingefära och currypasta i en gryta. Låt koka upp. Smaka av med ytterligare fisksås och currypasta. Lägg ner grönsakerna och kalkonen i grytan och låt koka upp igen. Lägg på lock, sänk värmen och låt sjuda tills kalkonen är färdig, ca 10 minuter.
4
Vänd ner thaibasilika och servera med ris.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.