Tofupinnar med broccolipuré och remoulade
10
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Med risk för att göra någon upprörd genom att kalla denna rätt något så dumt som vegetariska fiskpinnar, benämner vi istället dessa pinnar efter vad de faktiskt är – tofupinnar! Men, vi lovar att de faktiskt smakar precis som vegetariska fiskpinnar (hoppsan, nu sa vi det visst ändå).
Ingredienser
Tofu, fast
400 g
Vetemjöl
1 dl
Bakpulver
1 msk
Salt
1 tsk
Mineralvatten
2 dl
Panko ströbröd
2 dl
Potatis
600 g
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Broccoli
250 g
Havrefraiche 15%
1 dl
Majonnäs, vegansk
2 msk
Senap (dijon)
1 tsk
Dill
1 knippe(n)
Inlagd gurka
2 msk
Kapris
½ msk
Curry
1 krm
Socker
1 krm
Citron
1 st
Cayennepeppar
1 krm
Rapsolja
1 msk
Instruktioner
1
Koka potatis i buljong tills den är mjuk, låt broccolibuketter och tärnad broccolistam koka med de sista 5 minuterna.
2
Blanda ihop havrefraiche, majonnäs, senap, dill, gurka, kapris och curry. Smaka av med lite socker, salt, rivet skal och pressad saft från citron och ev. lite cayennepeppar och mer curry. Låt stå kallt till servering.
3
Lägg tofu mellan två hushållspapper. Tryck försiktigt för att pressa ur vätskan. Skiva sedan upp i fiskpinne-stora bitar.
4
Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och vatten. Häll upp panko på en tallrik. Vänd tofubitarna i smeten och sedan i panko.
5
Värm olja i en panna och stek tofupinnarna tills de är gyllene på båda sidorna.
6
Häll av kokvattnet från potatis och broccoli, men spara 2-3 dl. Mosa potatis och broccoli och spä efterhand med kokvattnet tills du har önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
7
Servera tofupinnarna med broccolimos, remoulade och citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.