Tomat- och mozzarellarisotto
12
Poäng®
Total tid: 30 t 10 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Risotto är en klassisk italiensk maträtt på arborioris och vin som kan smaksättas på alla möjliga sätt. Testa denna krämiga variant med vackra röda tomater, mozarellaost och knapriga pinjenötter. Utsökt!
Ingredienser
Tomat
500 g
Salladslök
1 knippe(n)
Vatten
1 liter
Grönsaksbuljongtärning
2 st
Olivolja
2 tsk
Arborioris
2½ dl
Tomatpuré
2 msk, 2-3 msk
Matlagningsvin
2 dl
Socker
1 tsk
Basilika
1 kruka(or)
Mozzarella
125 g
Pinjenötter
2 msk
Instruktioner
1
Dela tomat i mindre bitar och hacka salladslök.
2
Koka upp vatten med buljongtärningar. Håll varm.
3
Hetta upp olja i en traktörpanna och fräs ris och tomatpuré under omrörning ett par min. Häll på vin och låt hälften koka bort. Häll på ca 3 dl buljong och fortsätt spä efterhand som vattnet kokar in. Blanda runt då och då.
4
Låt puttra på svag värme tills riset är nästan klart. Blanda ner tomat och salladslök och låt puttra på svag värme tills riset är mjukt men fortfarande har en hård kärna. Smaka av med salt, peppar och socker. Blanda ner basilikablad. Dela mozzarella i mindre bitar och blanda ner.
5
Toppa risotton med pinjenötter.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.