Tomatmarinerad potatissallad
4
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Potatissallad med tomater, pinjenötter och basilika. Smakrik rätt som passar väldigt bra till rökt fisk.
Ingredienser
Potatis
10 st
Lök
2 st, gul/gula
Cocktailtomater
15 st
Pinjenötter
3 msk
Basilika
2 msk, färsk
Tomatpuré
1 msk
Honung, flytande
1 msk
Chilipeppar
½ st, röd/röda, färsk, hackad
Salt
1 tsk
Rödvinsvinäger
2 msk
Rapsolja
1 msk
Instruktioner
1
Skala potatisen och koka den i ca 15 min. Häll av vattnet och skiva potatisen när den är varm. Skala och hacka löken. Blanda tomatpuré, honung, chilipeppar, salt, vinäger och olja till en marinad. Varva potatis, lök och marinad i en skål. Täck över och låt det kallna. Halvera tomaterna och vänd försiktigt ner dem i salladen. Rosta pinjenötterna någon minut i en torr stekpanna. Strö dem och basilika över salladen. Tips! Servera med bröd och färskost för en vegetarisk rätt eller med varmrökt lax, makrill eller böckling.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.