Tomatmarinerad potatissallad

Instruktioner

1. Skala potatisen och koka den i ca 15 min. Häll av vattnet och skiva potatisen när den är varm. Skala och hacka löken. Blanda tomatpuré, honung, chilipeppar, salt, vinäger och olja till en marinad. Varva potatis, lök och marinad i en skål. Täck över och låt det kallna. Halvera tomaterna och vänd försiktigt ner dem i salladen. Rosta pinjenötterna någon minut i en torr stekpanna. Strö dem och basilika över salladen. Tips! Servera med bröd och färskost för en vegetarisk rätt eller med varmrökt lax, makrill eller böckling.