Tomatrisotto

Instruktioner

1. Koka upp vatten med buljongtärningar och håll den varm.
2. Finhacka purjolök och vitlök.
3. Smält smör i en djup panna och stek purjolök och vitlök några minuter. Blanda ner tomatpuré, saffran och ris och låt steka med ytterligare några minuter.
4. Häll på matlagningsvin och reducera tills ungefär hälften kokat bort, rör om hela tiden. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljong lite i taget, börja med ca 3 dl och sedan 1 dl efterhand som riset suger upp buljongen. Rör om ofta. Riset är klart när det är en liten kärna i det (det är inte säkert att all buljong gått åt). Konsistensen ska vara som en gröt.
5. Blanda ner ost och låt den smälta. Smaka av med lite nymalen svartpeppar.