1

Koka upp vatten med buljongtärningar och håll den varm.

2

Finhacka purjolök och vitlök.

3

Smält smör i en djup panna och stek purjolök och vitlök några minuter. Blanda ner tomatpuré, saffran och ris och låt steka med ytterligare några minuter.

4

Häll på matlagningsvin och reducera tills ungefär hälften kokat bort, rör om hela tiden. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljong lite i taget, börja med ca 3 dl och sedan 1 dl efterhand som riset suger upp buljongen. Rör om ofta. Riset är klart när det är en liten kärna i det (det är inte säkert att all buljong gått åt). Konsistensen ska vara som en gröt.

5

Blanda ner ost och låt den smälta. Smaka av med lite nymalen svartpeppar.