Tonfisk med rostade potatistärningar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Tärna potatisen och blanda med mynta, oregano och hälften av oljan. Salta och peppra och lägg över på en bakplåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.
3. Blanda ihop rivet citronskal med resterande olja. Vänd tonfisken i oljan och krydda med lite salt och peppar.
4. Ta ut potatisen och strö på riven parmesan. Gör plats för tonfisken och lägg den tillsammans med potatisen och tunt skivad citron. Sätt in i ugnen ca 10 minuter eller tills tonfisken är som du vill ha den. Vänd tonfisken efter halva tiden. Toppa med basilika.
5. Vispa ihop olja, vatten, pressad citron och senap.
6. Halvera tomater och blanda med ruccola och dressing, servera med tonfisken och potatisen.