Torsk med kokos- och blomkålsmos och ananassalsa
1
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Torsk serverad med blomkåls- och kokosmos och en syrlig och lite het ananassalsa toppad med rostad kokos. Smaker som nästan förflyttar dig till Karibien - inte så dumt en grå och regnig kväll!
Ingredienser
Torsk
500 g
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Potatis
500 g
Kokosmjölk, lätt
1 dl
Ananas
½ st
Salladslök
½ knippe(n)
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Vitlök
1 klyfta(or)
Lime
1 st
Kokosflingor torkade
½ msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 180°.
2
Lägg torsk i ugnsfast form, salta och peppra. Tillaga i ugn 10-15 minuter eller tills den är klar.
3
Dela blomkål och potatis och potatis i mindre bitar och koka. Häll av vattnet och blanda ner kokosmjölk. Smaka av med salt och peppar.
4
Skala och tärna ananas. Hacka salladslök och chili fint. Blanda ihop och tillsätt pressad vitlök och pressad lime.
5
Rosta kokos i en torr stekpanna och strö över salsan.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.