Ugnsbakad piccata med saffransrisoni
9
Points®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Kanske världens snabbaste bjudrätt. En variant på piccata milanese som i sitt ursprung är parmesanpanerad och stekt fläskschnitzel. Minst lika gott, men mycket smartare, blir det med tunna kycklingfiléer som ostgratineras i ugnen. Serverade med en snabb tomatsås och saffransdoftande risoni är det verkligen en busenkel helgmiddag.
Ingredienser
Ägg
1 st
Parmesanost
1½ dl
Kycklingbröstfilé
600 g, tunt skivad
Panko ströbröd
1 msk
Krossade tomater
1 förp, finkrossade
Vitlök
2 klyfta(or)
Timjan
2 tsk, färsk
Socker
½ tsk
Pasta okokt (risoni)
3 dl
Saffran
1 pkt
Chili flakes
½ tsk
Ruccola
70 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°
2
Vispa ihop ägg och ost. Salta och peppra kycklingfiléerna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och bre på äggsmeten. Strö över panko och sätt in mitt i ugnen tills de är gyllene, ca 15 minuter.
3
Koka ihop tomat, vitlök och timjan en stund. Smaka av med salt, peppar och socker.
4
Koka risoni enligt anvisning på förpackningen tillsammans med saffran och chili flakes.
5
Servera kycklingen med tomatsåsen, saffransrisonin och ruccola.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.