Ugnsbakade paprikor med kikärter, ägg och harissa

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Halvera hälften av paprikorna och ta bort hinnorna. Lägg över i en inoljad ugnsfast form, med snittsidan uppåt. Täck med aluminiumfolie och sätt in i ugnen ca 15 minuter. Sänk sedan värmen till 200°.
3. Hacka lök och resterande paprikor.
4. Värm olja i en panna och stek lök och paprika tills de är mjuka. Blanda ner kryddorna och låt steka med en stund.
5. Mosa kikärterna lätt och hacka spenaten. Blanda ner i pannan och stäng av värmen. Lägg över fyllningen i de bakade paprikorna och knäck i ett ägg i varje halva. Sätt in i ugnen, utan folie, tills äggvitan stelnat och gulan är som du vill ha den, ca 20 minuter.
6. Toppa med hackad gräslök och harissapasta.