Ugnsbakade paprikor med kikärter, ägg och harissa
1
Poäng®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Ugnsbakade paprikor fyllda med en kryddig röra på kikärter, paprika och spenat. Knäck i ett ägg och toppa med hackad gräslök och harissa och du har en smarrig lunch. Men de funkar även utmärkt som del i en mezebuffé.
Ingredienser
Paprika
6 st
Lök
1 st, gul/gula
Rapsolja
1 tsk
Gurkmeja
½ tsk
Vitlökspulver
½ tsk
Spiskummin
¼ tsk
Kanel
¼ tsk
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Spenat, färsk
70 g
Ägg
6 st
Gräslök
4 msk
Harissapasta
6 msk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°.
2
Halvera hälften av paprikorna och ta bort hinnorna. Lägg över i en inoljad ugnsfast form, med snittsidan uppåt. Täck med aluminiumfolie och sätt in i ugnen ca 15 minuter. Sänk sedan värmen till 200°.
3
Hacka lök och resterande paprikor.
4
Värm olja i en panna och stek lök och paprika tills de är mjuka. Blanda ner kryddorna och låt steka med en stund.
5
Mosa kikärterna lätt och hacka spenaten. Blanda ner i pannan och stäng av värmen. Lägg över fyllningen i de bakade paprikorna och knäck i ett ägg i varje halva. Sätt in i ugnen, utan folie, tills äggvitan stelnat och gulan är som du vill ha den, ca 20 minuter.
6
Toppa med hackad gräslök och harissapasta.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.