Ugnsbakat ris med paprika

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala och hacka lök. Skala och finhacka vitlök. Skiva upp paprika.
3. Värm upp en ugnssäker panna med olja och fräs löken några minuter. Blanda ner vitlök och låt fräsa med hastigt. Blanda ner ris och blanda runt en minut. Blanda ner paprika, krossade tomater, nästan allt vatten och buljongtärning. Låt koka upp och blanda runt. Sätt in pannan i ugnen 20-25 minuter tills all vätska absorberats.
4. Blanda ner resterande vatten och nästan all mozzarella. Blanda runt tills mozzarellan är smält. Smaka av med salt och peppar och toppa med resterande mozzarella. Toppa med persilja och servera med sallad.