Vårgrön soppa med limetopping

Instruktioner

1. Finhacka löken och fräs den i oljan utan att den får färg. Häll på buljong, koka upp och låt det sedan sjuda utan lock ca 10 min. Klipp ner krassen och koka upp på nytt. Mixa soppan slät och smaka av med limesaft, salt och peppar. Blanda samman rivet skal och saft av 1 lime med fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera soppan med en klick limekräm och skivade rädisor.