Västerbottenpaj med kallrökt lax och primörer
9
Poäng®
Total tid: 1 t 5 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 50 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Västerbottenpaj – denna kung (eller drottning?) av pajer har nu blivit ännu lyxigare. Toppa den med råhyvlade primörer, ärtskott, kallrökt lax och riven pepparrot och klappa dig själv på axeln för att du fått ihop något så snyggt och gott!
Ingredienser
Vetemjöl med fullkorn
2½ dl
Kvarg naturell 0,1%
1¼ dl
Margarin flytande 80%
50 g
Vitvinsvinäger
1 msk
Ägg
3 st
Äggula
2 st
Mjölk 0,5%
3 dl
Västerbottensost
4 dl, riven/rivet
Sparris
½ knippe(n)
Rädisor
5 st
Ärtskott
2 dl
Lax kallrökt
300 g
Pepparrot
1 bit(ar)
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Blanda mjöl, kvarg och margarin till en smulig deg. Blanda ner vinäger och knåda ihop till en jämn deg. Tryck ut i en springform och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter.
3
Vispa ihop ägg, äggulor, mjölk och ost. Krydda med lite salt och en nypa cayenne. Häll över stanningen i pajskalet och sätt in i ugnen tills pajen stelnat och fått fin färg, ca 30 minuter. Låt svalna något.
4
Hyvla tunna remsor av sparris med en potatisskalare och rädisor med mandolin.
5
Toppa pajen med ärtskott, sparris, rädisor och lax. Riv över pepparrot.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.