Vegetarisk gryta med potatis
1
Points®
Total tid: 1 t • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Gryta med paprika, aubergine, potatis och tomater och god smaksättning av vitlök, citron och persilja. Varsågoda och njut!
Ingredienser
Potatis
800 g
Paprika
2 st, röd och grön
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora, stor
Lök
2 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
1 msk
Krossade tomater
1 förp
Citron
½ st, 1 tsk citronskal
Oregano
½ msk
Persilja
1 msk
Instruktioner
1
Skala och skär potatisen i kuber, ca 2x2 cm. Tärna paprika och aubergine i samma storlek. Grovhacka löken och skiva vitlöken tunt. Hetta upp oljan i en gryta med lock som tål ugnsvärme. Bryn alla grönsakerna i oljan tills de fått gyllenbrun yta, krydda med salt och svartpeppar. Slå på krossad tomat, lägg på locket och ställ in grytan i ugn, 200° i 30-40 minuter (potatisen skall vara mjuk men inte sönderkokt). Rör i citronskal och örter, smaka av med salt, peppar och eventuellt en nypa socker. Servera med sallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.