Pytt i panna med quinoa, svamp och avokado
9
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Pytt med quinoa, purjo, champinjoner, mandel och avokado. Serveras med en sås på fraiche och rostad paprika.
Ingredienser
Quinoa, okokt
2 dl
Purjolök
½ medelstor(t)/medelstora
Champinjoner
150 g
Margarin flytande 80%
2 msk
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Spenat, förvälld/fryst
35 g, ½ påse babyspenat
Mandelspån
4 msk
Avokado
1 liten(t)/små
Fraiche 8%
¾ dl
Paprika
¼ st, 1 msk rostad
Instruktioner
1
Koka quinoa.
2
Skär purjolök fint och dela svampen i mindre bitar.
3
Bryn purjolök i margarin och lägg i svamp och låt den få färg.
4
Dela zucchini på hälften, skiva och lägg ner i stekpannan. Tillsätt quinoa och låt det fräsa med. Blanda i spenat och krydda med salt och peppar.
5
Rosta mandel i en torr stekpanna.
6
Skala och dela avokado i bitar och strö över tillsammans med mandel.
7
Blanda fraiche med paprika och smaka av med salt och peppar. Servera pytten tillsammans med såsen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.