Vietnamesiska pannkakor med quornfärsröra

Instruktioner

1. Vispa ihop rismjöl, kokosmjölk, ägg, gurkmeja och lite salt till en smet. Ställ åt sidan och låt dra ett par minuter.
2. Pressa limesaft i en skål. Häll i sesamolja, socker, vinäger, ketjap manis (eller japansk soja), ingefära, finhackad chili, fisksås, koriander och mynta. Blanda runt.
3. Skiva svamp och stek i olja. Häll i färs och låt steka med. Finstrimla salladslök och blanda i tillsammans med pressad vitlök.
4. Finstrimla morötter och kålrabbi.
5. Värm jordnötsolja i en stekpanna. Häll i smeten och stek pannkakorna på båda sidorna. Lägg på färsröran, ringla över sås och servera med rivna morötter och kålrabbi.