Wraps med grillade grönsaker och baba ganoush
8
Points®
Total tid: 1 t 50 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 1 t 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Matiga wraps proppfulla med en massa godsaker! Vi snackar hemgjord baba ganoush, grillade grönsaker, cashews, ost, groddar... GOTT är det! Funkar till lunch, middag, picknick eller när du vill helt enkelt.
Ingredienser
Aubergine
1 medelstor(t)/medelstora
Solroskärnor
½ dl
Citron
½ msk, pressad
Olivolja
½ msk
Spiskummin
¼ tsk
Vitlök
1 klyfta(or)
Paprika
2 st
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Tortillabröd, fullkorn
4 medelstor(t)/medelstora
Salladsost (feta) 10%
150 g
Cashewnötter
½ dl
Romansallad
4 dl
Alfalfagroddar
2 dl
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 150°.
2
Dela aubergine på längden. Skär snitt ner till strax innan skalet, i ett rutnät. Lägg på en plåt och sätt in i nedre delen av ugnen tills de är mjuka, ca 1 ½ timme.
3
Gröp ur köttet och lägg det i en mixerbunke. Tillsätt solroskärnor och pressad citron. Mixa till en slät kräm och blanda ner oljan. Smaka av med salt, peppar, spiskummin och finriven vitlök.
4
Klyfta paprika och zucchini. Stek i en torr het grillpanna eller rosta dem i ugnen 20-30 minuter tills de mjuknat och fått ordentligt med färg. Salta och peppra lätt.
5
Rosta nötter i en torr panna.
6
Stek bröden i en torr het panna hastigt, lägg över i en handduk medan du steker de andra. Bre på baba ganoush, lägg på grillade grönsaker, smulad salladsost, nötter, sallad och groddar. Rulla ihop och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.