Zucchinikaka med citron- och vallmoglasyr
8
Points®
Total tid: 1 t 15 min • Förberedelse: 15 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 14 • Svårighetsgrad: Lätt
Zucchini i kakform? Ja, vi lovar - det funkar! Och inte bara funkar det, det är gott också. En saftig zucchinikaka med ett färskosttäcke smaksatt med citron och vallmo.
Ingredienser
Zucchini (squash)
200 g
Socker
150 g
Lättmargarin 40%
150 g
Ägg
3 st
Vetemjöl
150 g
Bakpulver
1 tsk
Bikarbonat
1 tsk
Färskost 11%
200 g
Florsocker
2½ msk
Citron
½ st
Vallmofrön
2 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 175°.
2
Vispa ihop socker och margarin. Tillsätt äggen och vispa ihop till en krämig smet.
3
Blanda ihop mjöl, bakpulver och bikarbonat och blanda ner i smeten. Tillsätt slutligen den rivna zucchinin och blanda ihop.
4
Häll smeten i en springform (Ø ca 22 cm) med bakplåtspapper och sätt in i nedre delen av ugnen tills den inte längre är kletig i mitten (kolla av med provsticka), ca 40 minuter. Täck med folie på slutet om den börjar få för mycket färg. Låt svalna.
5
Riv zucchini och pressa ur så mycket av vätskan du kan med händerna.
6
Blanda ihop färskost, florsocker, rivet citronskal, 2 tsk pressad citronsaft och vallmofrön. Bre glasyren över kakan och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.