Zucchininudlar med räkor
1
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Är du tokig i pasta och tycker att det låter som ett nedköp med olika typer av grönsaksnudlar? Då är det bara att tänka om. Zucchininudlar är verkligen gott, på riktigt! Testa denna smarriga lunch med zucchininudlar, tomater, en massa vitlök, räkor, citron och basilika. Fräschare lunch får man leta efter.
Ingredienser
Zucchini (squash)
3 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, gul/gula
Cocktailtomater
400 g
Rapsolja
2 tsk
Vitlök
3 klyfta(or)
Vatten
2 dl
Grönsaksbuljongtärning
½ st
Skalade räkor
300 g
Citron
1 st
Basilika
1 kruka(or)
Chili flakes
1 tsk
Instruktioner
1
Svarva zucchini med en grönsakssvarv. Hacka lök. Halvera tomater.
2
Värm hälften av oljan i en djup panna och stek löken mjuk. Pressa i vitlök och låt fräsa med hastigt. Häll på vatten och lägg i buljongtärning och tomater. Låt sjuda några minuter tills tomaterna mjuknat.
3
Värm under tiden resterande olja i en annan panna och fräs zucchininudlarna hastigt. Blanda sedan ner dem i den andra pannan tillsammans med räkor, pressad citron, basilika och chili flakes. Smaka av med salt.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.