Foto av Zucchininudlar med räkor från WW ViktVäktarna

Zucchininudlar med räkor

1
1
1
SmartPoints per portion
Total tid
30 min
Förberedelse
20 min
Tillagningstid
10 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Är du tokig i pasta och tycker att det låter som ett nedköp med olika typer av grönsaksnudlar? Då är det bara att tänka om. Zucchininudlar är verkligen gott, på riktigt! Testa denna smarriga lunch med zucchininudlar, tomater, en massa vitlök, räkor, citron och basilika. Fräschare lunch får man leta efter.

Ingredienser

Zucchini (squash)

3 st

Lök

1 st, gul/gula

Cocktailtomater

400 g

Rapsolja

2 tsk

Vitlök

3 klyfta(or)

Vatten

2 dl

Grönsaksbuljongtärning

½ st

Skalade räkor

300 g

Citron

1 st

Basilika

1 kruka(or)

Chili flakes

1 tsk

Instruktioner

  1. Svarva zucchini med en grönsakssvarv. Hacka lök. Halvera tomater.
  2. Värm hälften av oljan i en djup panna och stek löken mjuk. Pressa i vitlök och låt fräsa med hastigt. Häll på vatten och lägg i buljongtärning och tomater. Låt sjuda några minuter tills tomaterna mjuknat.
  3. Värm under tiden resterande olja i en annan panna och fräs zucchininudlarna hastigt. Blanda sedan ner dem i den andra pannan tillsammans med räkor, pressad citron, basilika och chili flakes. Smaka av med salt.

Anteckning

Med färdigköpta zucchininudlar är maten klar på ett kick!