Zucchiniplättar med bönsallad
9
Points®
Total tid: 50 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Mumsiga zucchinibiffar med äpple och salladsost som serveras med en fräsch bönsallad med svarta bönor.
Ingredienser
Svarta bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Gurka
½ st
Tomat
3 st
Chilipeppar
½ st, röd/röda
Apelsin
2 st
Spenat, färsk
70 g
Bladpersilja
3 msk, hackad
Spiskummin
½ tsk
Matlagningsyoghurt 8%
2 dl
Vitlök
1 klyfta(or)
Zucchini (squash)
3 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, gul/gula
Äpple
2 medelstor(t)/medelstora
Ägg
2 st
Vetemjöl
2 dl
Salladsost (feta) 10%
150 g
Rapsolja
2 tsk
Instruktioner
1
Skölj bönor och lägg i en skål. Skär gurka, tomat och apelsin i mindre bitar. Finhacka chili och blanda ner tillsammans med babyspenat, persilja och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.
2
Riv ner vitlök i matlagningsyoghurt och smaka av med salt och peppar.
3
Riv zucchini grovt. Lägg i ett durkslag och strö över salt. Låt stå en stund och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
4
Skala och riv lök och äpple och blanda med zucchinin. Blanda därefter ner ägg, mjöl, smulad ost, salt och peppar.
5
Hetta upp en stekpanna med olja och stek zucchiniplättar ca 2-3 min på varje sida.
6
Servera med bönsalladen och såsen.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.