Burritos i ugn

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 250°. Skala och finhacka gul lök och fräs i olja. Pressa i vitlök. Tillsätt färsen och bryn. Häll på vatten, spiskummin och chilipulver. Riv moroten på ett rivjärn och blanda ner. Finhacka paprika och blanda ner. Låt puttra tills vätskan kokat bort. Finhacka jalapeños och blanda ner efter hur starkt du vill ha det, smaka av med salt och peppar.
2. Skala och finhacka rödlök. Häll krossade tomater i en kastrull. Blanda ner lök och pressa i vitlök. Lägg i buljongtärningen och låt puttra ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
3. Mixa avrunna bönor släta (blir det för tjockt så blanda ut med lite vatten). Krydda med lite salt och peppar. Bred ut bönröran på tortillabröden och lägg färsröran mitt på. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form.
4. Häll på tomatsås och strö över ost. Gratinera i ugnen ca 10 minuter eller tills de har fått fin färg. Toppa med färsk koriander och servera med sallad.
5. Tips! Bönor är typiskt mexikanskt så även om du inte brukar använda det, testa, det är supergott. Det går utmärkt att byta ut färsen till annan färs, nöt-, bland-, kyckling- eller sojafärs.