Dinkel- och rågbröd med pumpakärnor
3
Points®
Total tid: 3 t 10 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 25 • Svårighetsgrad: Lätt
Hembakat är godast! Dinkel är en gammal mjölsort som åter är tillbaka, modernare än någonsin. Och hur gott som helst.
Ingredienser
Dinkelmjöl, fullkorn
7¼ dl
Rågmjöl
6½ dl, fint
Jäst
1 pkt
Vatten
5½ dl, 37°
Salt
2 tsk
Sirap
2 tsk
Pumpakärnor
5 msk
Rapsolja
1 tsk
Honung, flytande
2 tsk
Instruktioner
1
Smula jästen i en bunke och lös upp den i ljummet vatten, 37°. Tillsätt salt, sirap, 4 msk pumpakärnor och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 ½-2 timmar. Ta upp degen på bakbordet och knåda den. Forma till ett bröd. Smörj en brödform med olja och lägg i brödet. Rör ut honungen i 1 msk ljummet vatten och pensla brödet. Strö över resterande pumpakärnor och låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen 200° ca 1 timme. Låt brödet svalna inlindat i bakduk.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.