Grön risotto

Instruktioner

1. Skala och hacka lök.
2. Koka upp vatten med buljongtärningar. Håll buljongen varm.
3. Värm olja i en traktörpanna och fräs löken några minuter. Blanda ner ris och pressa ner vitlök och låt fräsa med några minuter. Sänk värmen på plattan och tillsätt buljongen lite i taget, börja med ca 3 dl, sedan 1 dl efter hand som riset suger upp buljongen. Rör om ofta. Riset är klart när det fortfarande är en liten kärna i det (det är inte säkert att all buljong gått åt). Smaka av med salt och peppar.
4. Dela under tiden sparris i mindre bitar. Stek i margarin tills de fått lite färg och blanda ner i risotton tillsammans med ärtor och bönor. Låt allt bli varmt och toppa med hackad mynta.