Grönsaksbiffar med sötpotatis och parmesansås
3
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 25 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Grönsaksbiffar kan man ju inte få för mycket av. Testa denna smarriga variant med morötter, rödbetor, purjo och så vita bönor som gör dem lite matigare. Serveras med sötpotatisklyftor och en parmesansås som inte går av för hackor!
Ingredienser
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Rödbetor, färska
2 st
Purjolök
1 medelstor(t)/medelstora
Vitlök
1 klyfta(or)
Ägg
3 st
Vita bönor, konserv
1 burk(ar), avrunnen/avrunnet
Sötpotatis okokt
800 g
Rapsolja
2 tsk
Olivolja
1 msk
Grekisk yoghurt 0%
2 dl
Parmesanost
1 dl
Äggula
1 st
Sriracha
1 tsk
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Riv morötter och rödbetor, hälften grovt och resten fint. Pressa ur vätska.
3
Strimla purjo och blanda ner tillsammans med pressad vitlök och ägg. Mosa sköljda och avrunna bönor och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.
4
Klyfta sötpotatis. Blanda med rapsolja, salt och peppar. Sätt in i ugn ca 30 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.
5
Värm olivolja i en panna och stek grönsaksbiffar på medelvärme.
6
Blanda ihop yoghurt, parmesan, äggula och sriracha. Smaka av med lite salt.
7
Servera biffarna med sötpotatis och sås.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.