1

Finriv skalet av citronen och hacka persilja. Blanda citronskal, persilja, färskost och cayennepeppar till en röra. Smaka av med salt och peppar. Banka ut köttskivorna till tunna skivor. Salta och peppra. Bred på ett tunt lager av kryddröran, rulla ihop och fäst med en tandpetare. Bryn ruladerna i en stekpanna. Tillsätt vin och vatten, sänk till ganska låg värme och låt puttra ca 7 minuter. Mixa eller mosa ansjovisfiléerna och blanda med yoghurt, hackad gräslök och svartpeppar. Skiva upp ruladerna. Servera med ansjovisdip, kokt potatis och kokta grönsaker.