Krämig tomatsoppa med halloumi

6
Total tid
15 min
Förberedelse
5 min
Tillagningstid
10 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Lätt
Supersnabb och härligt mättande tomatsoppa med smak av basilika. Toppas med stekt halloumi.

Ingredienser

Lök

2 st, gul/gula

Olivolja

2 tsk

Vitlök

2 klyfta(or)

Tomatpuré

2 msk

Tomater, hela konserverade

2 förp

Vita bönor, konserv

2 burk(ar), avrunnen/avrunnet

Vatten

4 dl

Grönsaksbuljongtärning

1 st, 1-2 st

Basilika

1 kruka(or)

Halloumi

200 g

Rapsolja

2 tsk

Instruktioner

  1. Skala och hacka lök. Hetta upp olja i en stor gryta och stek löken tills den är gyllene. Pressa ner vitlök, blanda ner tomatpuré och häll på tomater, sköljda och avrunna bönor och vatten. Lägg i buljongtärning. Koka upp och låt puttra några minuter.
  2. Lägg ner basilika i soppan (spara ev. några blad som garnering) och mixa till en jämn soppa.
  3. Tärna halloumi och stek gyllene i olja.
  4. Servera soppan toppad med halloumi.

Anteckning

Gillar du inte halloumi kan du toppa soppan med något annat, t.ex. rostade solrosfrön, brödkrutonger eller fetaost.

Sök bland 1000-tals recept i vår app!