Kyckling med couscoussallad

Instruktioner

1. Blanda hälften av apelsinsaften med rosmarin och pressad vitlök i en skål. Lägg ner kyckling och låt den marinera i kylen i ca 10 minuter.
2. Koka upp vatten med buljongtärning. Lägg couscous i en skål och häll över den varma buljongen, täck med lock och låt stå i 10 minuter tills all buljong har absorberats. Fluffa upp couscousen med en gaffel och ställ åt sidan.
3. Ta upp kycklingen från marinaden och stek i olja. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
4. Tärna gurka och skiva rädisor fint. Strimla sockerärter. Blanda ner apelsinskal, sockerärter, gurka, rädisor, spenat och resten av apelsinsaften i couscousen. Smaka av med salt och peppar och rör ihop försiktigt.
5. Skiva upp kycklingen, salta och peppra dem och servera med salladen.