Kycklingpiccata med basilikasås
11
Points®
Total tid: 35 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 25 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En piccata är en italiensk ostpanerad schnitzel, här gjord på kyckling. Serveras med en fräsch, grön basilikasås, färsk sparris och ris. Helt fantastiskt gott!
Ingredienser
Kycklingbröstfilé
600 g
Ris, okokt
2 dl
Ägg
2 st
Parmesanost
1½ dl
Paprikapulver
2 msk
Vetemjöl
½ dl
Rapsolja
2 tsk
Schalottenlök
2 st
Margarin flytande 80%
1 msk
Matlagningsvin, vitt
2 dl
Matlagningsbas 4% (typ Milda mat)
2½ dl
Basilika
1 kruka(or), stor
Sparris
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Täck kycklingfiléerna med plastfolie och banka försiktigt ut dem till tunna filéer. Är filéerna stora kan du dela dem.
2
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
3
Vispa ihop ägg, parmesan och paprikapulver. Strö ut mjöl på en tallrik och blanda med salt och peppar. Doppa först kycklingen i mjölet och sedan i äggblandningen. Hetta upp olja i en panna och stek filéerna.
4
Finhacka lök och stek i margarin i en kastrull. Häll på matlagningsvin och låt det reduceras till hälften. Häll på matlagningsgrädde och tillsätt basilika. Mixa till en slät sås och smaka av med salt och peppar.
5
Dela sparris i mindre bitar och koka hastigt i lättsaltat vatten.
6
Servera piccatan med ris, basilikasås och sparris.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.