Foto av Linscurry med broccoli och morötter från WW ViktVäktarna

Linscurry med broccoli och morötter

7
4
4
SmartPoints per portion
Total tid
25 min
Förberedelse
5 min
Tillagningstid
20 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
En härlig vegetarisk gryta smaksatt med jordnötsolja och gul currypasta, toppad med rostade cashewnötter, så gott!

Ingredienser

Lök

2 st, gul/gula

Morot

4 st

Broccoli

2 stånd

Jordnötsolja

2 tsk

Currypasta

2 msk, gul

Röda linser, torkade

1½ dl

Kokosmjölk, lätt

2 dl

Vatten

8 dl

Grönsaksbuljongtärning

2 st

Cashewnötter

20 st

Instruktioner

  1. Skala och hacka lök. Skala och strimla morötter. Dela broccoli i buketter
  2. Hetta upp olja i en panna och stek lök, morötter och currypasta några minuter.
  3. Blanda ner linser, broccoli, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar. Låt puttra på medelhög värme ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  4. Rosta nötter i en torr panna. Toppa curryn med nötterna och servera.

Anteckning

Servera grytan som den är eller med ris och en klick yoghurt.

Sök bland 1000-tals recept i vår app!