Måltidskorv med mojo rojo och pytt
8
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Mojo rojo är en kryddig och mustig sås från Kanarieöarna med paprika, tomat, chili och spiskummin. Passar perfekt till grönsakspytt och en bit korv.
Ingredienser
Olivolja
½ msk
Morot
3 medelstor(t)/medelstora
Palsternacka
3 medelstor(t)/medelstora
Zucchini (squash)
½ medelstor(t)/medelstora
Paprika
4 st
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Tomat
2 st
Vitlök
1 klyfta(or)
Spiskummin
1 tsk
Paprikapulver
1 tsk, rökt
Rödvinsvinäger
2 msk
Bröd ljust/vitt
40 g, 1 skiva formbröd
Olivolja
½ msk
Korv 9%
500 g
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 225°. Tärna paprika och rosta ca 20 min.
2
Skala och tärna morötter och palsternackor. Hetta upp en panna med olja och fräs grönsakerna ca 10 min. Tärna zucchini och blanda ner efter ca 5 min. Rör om då och då.
3
När paprikorna är klara och har fått fin färg, ta ut dem ur ugnen. Mixa hälften tillsammans med urkärnad chili, klyftade tomater, vitlök, spiskummin, paprikapulver, rödvinsvinäger och formbröd tills det blir krämigt. Salta och peppra.
4
Lägg andra hälften av paprikan i stekpannan med de andra grönsakerna.
5
Hetta upp en annan panna med olivolja. Skiva korven och stek. Salta och peppra.
6
Lägg upp pytten på en tallrik, lägg på korven och häll över lite mojo.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.