1

Blanda samman peppar, salt och citronskal. Rulla oxfilén i kryddorna. Hetta upp olja och bryn filén runt om. Lägg den i en ugnsform och efterstek i ugn 150° ca 30 min. Skala och koka potatis och rotselleri ca 20 min. Koka bönorna ca 10 min. Hacka lök och stek i en fettsnål stekpanna. Tillsätt buljong, grädde och hackad timjan. Låt det sjuda ca 3-5 min. Smaka av med salt, peppar och ev lite pressad citron. Häll av och spara kokvattnet från potatis och selleri. Mosa potatis och selleri, späd med kokvattnet till lagom konsistens. Krydda med salt, peppar och ev riven muskot. Skiva upp filén och servera med mos, bönor och sås.