Panzanella med mozzarella och tomat
5
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Italienarna är experter på att ta tillvara på rester. Detta är ett gott exempel från Toscana där dagsgammalt bröd får nytt liv tillsammans med tomat, basilika, gurka och mozzarella. Servera som förrätt eller dubbla mängden och servera som en lätt lunch i solen.
Ingredienser
Bröd ljust/vitt
100 g, surdegsbröd
Olivolja
1 tsk
Salt
1 krm
Basilika
1 tsk, torkad
Cocktailtomater
500 g
Gurka
1 bit(ar)
Mozzarella
75 g
Olivolja
1 msk
Vitvinsvinäger
1 tsk
Citron
2 tsk, pressad, pressad
Vitlök
1 klyfta(or)
Basilika
1 msk, färsk, hackad
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 180°.
2
Dela bröd i mindre bitar, blanda med olja, salt och basilika. Rosta i ugn ca 10 min.
3
Halvera tomater och skiva upp gurka. Lägg i en skål och blanda ner brödet. Låt stå ca 30 min.
4
Vispa ihop olja, vinäger, citron och pressad vitlök till en dressing.
5
Blanda ner mozzarella, basilika och dressing i salladen och servera.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.