Rödbetssoppa med avokadokräm
5
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 30 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
Rödbetssoppan kommer ursprungligen från Ryssland. Detta receptet är en variant med avocado och vitlök i klicken av fraiche. Njut av färgstark soppa med mycket järn.
Ingredienser
Avokado
¼ liten(t)/små
Fraiche 5%
2 msk
Vitlök
1 klyfta(or)
Citron
1 klyfta(or)
Rödbetor, färska
4 st
Vitkål
1 klyfta(or)
Lök
¼ st, gul/gula, gul
Morot
1 medelstor(t)/medelstora
Olivolja
1 tsk
Grönsaksbuljong
4 dl
Svartpeppar
1 krm
Lagerblad
1 st
Balsamvinäger
2 tsk
Instruktioner
1
Mosa avokadon, rör ner fraiche och smaksätt med pressad vitlök, citron, salt och peppar, ställ kallt. Skala och strimla rödbetor, vitkål, lök och morot (spara en rödbeta). Fräs det i olja i en gryta ett par minuter. Tillsätt buljong, peppar och lagerblad. Koka alltsammans under lock på svag värme 20-30 min. Finriv den sista rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig (för färgens skull). Smaka av med vinäger och ev. salt. Servera soppan med en klick avokadokräm.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.