Ugnsbakad kycklingfilé med jordärtskockspuré
3
Points®
Total tid: 55 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 35 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Att ugnsbaka kyckling tillsammans med tomater, lök, vitlök och citron, ihopblandat med balsamvinäger, olivolja och timjan blir himmelskt gott. Serverat med en krämig jordärtskockspuré så blir det en riktigt festrätt.
Ingredienser
Lök
2 st, röd/röda
Citron
1 st
Cocktailtomater
250 g
Vitlök
4 klyfta(or)
Kycklingbröstfilé
600 g
Balsamvinäger
1 msk, 1-2 msk
Olivolja
1 msk
Timjan
½ msk, torkad
Socker
½ msk
Potatis
500 g
Jordärtskocka
500 g
Schalottenlök
1 st, 1-2 st
Margarin flytande 80%
1 msk
Mjölk 0,5%
1½ dl
Instruktioner
1
Sätt ugnen på 200°.
2
Skala och koka potatis och jordärtskockor.
3
Skala och klyfta rödlök. Klyfta citron. Halvera tomater. Lägg ner rödlök, citron och tomater tillsammans med vitlöksklyftor och kycklingfiléer i en långpanna.
4
Blanda ihop balsamvinäger, olja, timjan, socker, salt och peppar och häll ner i pannan. Sätt in i ugn ca 20-30 min eller tills kycklingen är genomstekt.
5
Blanda ihop balsamvinäger, olja, timjan, socker, salt och peppar och häll ner i pannan. Sätt in i ugn ca 20-30 min eller tills kycklingen är genomstekt.
6
Skala och finhacka schalottenlök. Stek mjuk i margarin, gärna minst 10 min på låg värme.
7
Lägg schalottenlök tillsammans med avrunnen potatis, jordärtskockor och mjölk i en matberedare och kör till en puré. Servera kycklingen med purén, ringla över skyn från pannan och servera med citronklyftorna.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.