Variant på Osso buco
2
Points®
Total tid: 2 t • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t 50 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Osso buco är en klassisk italiensk kötträtt med kalvlägg som får koka länge för att bli riktigt mört. I detta recept har vi bytt kalvlägg mot högrev.
Ingredienser
Nöt högrev (fett bortskuret)
600 g
Margarin flytande 80%
2 tsk
Lök
1 st, gul/gula
Vitlök
2 klyfta(or)
Morot
250 g
Rotselleri
200 g
Timjan
1 tsk
Lagerblad
1 st
Citron
1 st
Matlagningsvin, vitt
2 dl
Tomater, hela konserverade
1 förp
Kalvfond
1 msk
Tomatpuré
1 msk
Persilja
½ knippe(n)
Sallad
3 dl
Potatis
800 g
Mjölk 0,5%
1 dl
Margarin flytande 80%
1 tsk
Instruktioner
1
Dela köttet i bitar. Krydda med salt och peppar. Hetta upp margarin i en gryta och bryn bitarna tills de fått en fin yta. Ta upp ur grytan.
2
Skala och hacka lök, vitlök, morötter och rotselleri. Lägg ner grönsakerna i grytan och fräs dem under omrörning. Tillsätt timjan, lagerblad och rivet citronskal. Häll på matlagningsvin, tomater, fond och tomatpuré. Blanda väl. Späd ev. med lite vatten.
3
Lägg ner köttet i grytan och låt puttra på svag värme under lock 1 ½ timme.
4
Skala och koka potatis. Häll av vattnet från potatisen och stöt eller vispa potatisen tillsammans med mjölk och margarin till ett mos. Smaka av med salt och peppar.
5
Strö persilja över grytan och servera med potatismos och sallad.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.