Langos med cheddarkräm och kantareller
9
Points®
Total tid: 2 t 10 min • Förberedelse: 0 min • Tillagning: 40 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
I alla bodar på alla marknader slängs langosdegen i frityrolja och får ligga och mysa där tills de bli alldeles frasiga. Och alldeles superoljiga. I detta recept på langos tar vi istället hjälp av en airfryer. Och du kan tro att det blir gott! Och sedan toppar vi dessa godingar med en cheddarkräm, karamelliserad lök och frästa kantareller.
Ingredienser
Potatis
1 st
Vatten
1 dl, 37°
Jäst
¼ pkt
Salt
½ tsk
Vetemjöl
2 dl
Rapsolja
2 msk
Lök
4 st, röd/röda
Balsamvinäger
1 msk
Farinsocker
2 tsk
Kantareller
500 g
Vitlök
1 klyfta(or)
Citron
1 st
Fraiche 5%
1 dl
Cheddarost 35%
1 dl, riven/rivet, lagrad
Gräslök
1 knippe(n)
Körvel
2 msk
Instruktioner
1
Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och mosa med en gaffel.
2
Blanda ut jäst i vatten och blanda sedan ner den mosade potatisen, salt och mjöl till en klibbig deg. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
3
Dela degen i fyra bitar med blöta händer och lägg på ett bakplåtspapper penslat med ½ msk olja. Tryck ut till avlånga plattor inifrån och ut och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
4
Skiva lök.
5
Värm ½ msk olja i en panna och fräs löken på låg värme tills den mjuknat och börjat bli gyllene. Tillsätt vinäger och socker och låt det koka in.
6
Blanda ihop fraiche med riven cheddar.
7
Lyft över langosen i airfryern, pensla med ½ msk olja på ovansidan och tillaga på 200° tills de är gyllene, ca 8 minuter.
8
Toppa de varma langosen med cheddarkräm, kantarellfräs, karamelliserad lök, finhackad gräslök och körvel.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.