Asiatisk kycklingsallad med jordnötsdressing
4
Points®
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Hej och välkommen till din nya favoriträtt! En rätt som är både enkel, otroligt smakrik och dessutom funkar till både vardag och fest, vad mer kan begäras av en favoriträtt? Vi pratar om en asiatisk kycklingsallad med kokt kyckling (som ju blir ljuvligt mör), en krämig och smakrik jordnötssås, edamamebönor och en massa härligt krispiga grönsaker. Och just det, koriander så klart!
Ingredienser
Kycklingfond
3 msk
Kycklingbröstfilé
600 g
Edamamebönor
200 g
Jordnötssmör, utan socker
½ dl
Hoisinsås
3 msk
Risvinäger
3 msk
Vatten
2 msk
Japansk soja
2 tsk
Sriracha
1 tsk
Salladslök
1 st
Ingefära
1 tsk, riven
Salladskål
1 klyfta(or)
Morot
2 medelstor(t)/medelstora
Gurka
1 st
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Koka upp 1,5 l vatten med fond och lägg ner kycklingen. Låt sjuda tills den är tillagad rakt igenom, ca 10 minuter. Låt svalna något i buljongen.
2
Blanchera edamamebönor och lägg i en stor skål.
3
Vispa ihop jordnötssmör, hoisinsås, risvinäger, vatten, soja och sriracha. Strimla salladslök tunt och blanda ner i dressingen med finriven ingefära. Smaka av med salt.
4
Strimla salladskål och morot. Halvera gurka på längden och skiva sedan tunt. Lägg över grönsakerna i skålen med bönor.
5
Dra isär kycklingen med hjälp av två gafflar och blanda ner i skålen tillsammans med jordnötssåsen och koriander.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.