Foto av Bakad sötpotatis med asiatisk cole slaw från WW ViktVäktarna

Bakad sötpotatis med asiatisk cole slaw

9
9
0
SmartPoints per portion
Total tid
1 tim 10 min
Förberedelse
10 min
Tillagningstid
1 tim
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Den söta bakade sötpotatisen passar alldeles utmärkt toppad med en syrlig cole slaw med smak av chili, lime och koriander.

Ingredienser

Sötpotatis okokt

4 stor(t)/stora, stor(t)

Morot

4 st

Vitkål

1 klyfta(or)

Ingefära

1 bit(ar)

Chilipeppar

1 st, röd/röda

Koriander

1 knippe(n), litet

Yoghurt naturell 0,5%

4 msk

Lime

1½ st

Japansk soja

1 msk, japansk

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Tvätta sötpotatisen och tillaga i ugn ca 1 timme tills den är mjuk.
  3. Riv morot och kål grovt och blanda samman med riven ingefära och finhackad chili.
  4. Blanda yoghurt med pressad lime och soja och blanda med grönsakerna. Blanda ner hackad koriander.
  5. Servera halverade sötpotatisar toppade med cole slaw.

Anteckning

Det går också bra att baka potatisen i mikron, ca 15 min beroende på storlek.