Blåmusslor i kokosmjölk
3
Points®
Total tid: 30 min • Förberedelse: 30 min • Tillagning: 0 min • Portioner: 2 • Svårighetsgrad: Lätt
Läcker Thai-inspirerad rätt med blåmusslor. Smaker från vitlök, röd currypasta, vitt vin och koriander framträder i denna gryta - mycket gott!
Ingredienser
Blåmusslor kokta med lag, avrunna
300 g
Schalottenlök
1 st, skivad
Vitlök
1 klyfta(or)
Currypasta
½ msk, röd
Vin, vitt torrt
1 dl
Lime
1 st, saft
Kokosmjölk, lätt
1 dl
Äpple
1 medelstor(t)/medelstora, grovt tärnat
Salladslök
4 st, skivade
Koriander
10 g, färsk, ½ kruka
Instruktioner
1
Skölj och rensa musslorna. Fräs schalottenlök, pressad vitlök och currypasta i en fettsnål panna. Tillsätt musslor och vin, lägg på ett lock och koka häftigt under omrörning i ca fem minuter. Ta av locket och häll i pressad lime, kokosmjölk, äpple och salladslök, koka upp på nytt och tillsätt hackad koriander på slutet. Servera i djupa tallrikar med lite av kokspadet.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.