Chorizotoppad torsk med rostad blomkål och potatis

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Lägg potatis i en plastpåse, halvera de potatisar som är lite större. Dela blomkål i buketter och lägg i påsen. Blanda ner olja, fänkålsfrön och lite salt, och skaka runt så att allt blandas. Häll över i en långpanna och sätt in i ugnen tills de mjuknat och fått färg, ca 30 minuter.
3. Skiva chorizo och 2 vitlöksklyftor. Stek chorizo i en torr, het panna 3-4 minuter tills den är krispig. Lägg i vitlöken och låt steka med hastigt. Låt svalna. Dra isär ciabatta och lägg i en matberedare, kör till smulor. Blanda ner rivet skal från 1 citron, timjan, chorizo och vitlök i matberedaren och kör ihop tills allt är smuligt. Smaka av med lite flingsalt.
4. Lägg fisken i en ugnsfast form och toppa med chorizosmulorna, tryck till lite, sätt in i ugnen bredvid potatisen och blomkålen tills den är så genomstekt du vill ha den, ca 10-15 minuter.
5. Blanda ihop yoghurt, 1 vitlöksklyfta, rivet skal och pressad saft från ½ citron och lite finhackad bladpersilja.
6. Blanda ner spenat bland potatisen och blomkålen och servera med fisken och såsen.