Fläskfiléwok med citron och kapris

Instruktioner

1. Skiva lök, halvera haricots verts och hacka persilja och vitlök. Skiva köttet i mindre bitar.
2. Blanda köttet med vitlök, majsstärkelse, hälften av vinet, lite salt och ½ msk olja. Låt gärna stå 10 minuter. Blanda ihop resterande vin med fond i en liten skål.
3. Hetta upp resterande olja i en djup panna och stek löken hastigt, blanda ner köttet och låt steka med någon minut. Blanda slutligen ner såsen, haricots verts, persilja och kapris och låt steka tills köttet är genomstekt.
4. Blanda ner rivet skal och pressad saft från citron och servera direkt.