1

Skiva vitkålen tunt. Lägg den i tjockbottnad kastrull, fyll på med vinäger, kummin, socker och två msk vatten. Lägg på ett lock och koka upp under omrörning ett par minuter. Ta av locket och låt det mesta av vätskan koka bort. Låt svalna. Blanda yoghurt med pepparrot och kålblandningen. Smaka av med salt och peppar. Mixa oljan med persilja, vitlök, koriander, mandel och vitt bröd i en matberedare. Grilla tonfisken hastigt på båda sidor men låt den vara ordentligt röd i mitten. Servera direkt tillsammans med örtmixet och pepparrotscoleslaw. En citronklyfta passar utmärkt till.