Grönsakspytt med fetaost
7
Poäng®
Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En vegetarisk pyttipanna som görs grekisk genom att smula över fetaost. Gott och fräscht!
Ingredienser
Potatis
600 g
Lök
1 st, gul/gula
Zucchini (squash)
1 medelstor(t)/medelstora
Champinjoner
300 g, f'ärska
Olivolja
1 msk
Ruccola
70 g
Salladsost (feta) 10%
120 g
Persilja
2 msk, hackad
Crème fraiche, lätt 15%
2 dl, smaksatt
Instruktioner
1
Skala och dela potatis och grönsakerna, utom persilja och rucola, i ”pyttipannastora” tärningar. Lägg grönsakstärningarna i en skål och slå på olja samt smaksätt med salt och peppar. Blanda runt så att grönsakerna får en blank yta. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och stek dem i ugn, 225° i ca 15 minuter (tills grönsakerna känns klara). Vänd gärna runt några gånger under stekningen. När ”pytten” är färdig så ta ut den och vänd i rucola. Lägg upp pytten på tallrikar och smula fetaosten över. Dekorera med finhackad persilja och servera med crème fraiche.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.