Grönsakspytt med fetaost

Instruktioner

1. Skala och dela potatis och grönsakerna, utom persilja och rucola, i ”pyttipannastora” tärningar. Lägg grönsakstärningarna i en skål och slå på olja samt smaksätt med salt och peppar. Blanda runt så att grönsakerna får en blank yta. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt och stek dem i ugn, 225° i ca 15 minuter (tills grönsakerna känns klara). Vänd gärna runt några gånger under stekningen. När ”pytten” är färdig så ta ut den och vänd i rucola. Lägg upp pytten på tallrikar och smula fetaosten över. Dekorera med finhackad persilja och servera med crème fraiche.