Harira (marockansk soppa)
1
Points®
Total tid: 1 t 10 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 1 t • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
Harira är en smakrik soppa från norra Afrika. I denna marockanska variant har vi kikärter, linser och ägg, vilket ger en väldigt matig soppa. Smaksatt med bl a saffran, ingefära och citron och toppad med persilja.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Stjälkselleri
1 st
Vitlök
2 klyfta(or)
Olivolja
1 msk
Ingefära
2 tsk, torkad
Gurkmeja
1 tsk
Kardemumma
½ tsk
Saffran
½ g
Tomater, passerade
500 g
Vatten
6 dl
Grönsaksbuljongtärning
1 st
Gröna torra linser
1 dl
Kikärter, konserv
1 förp, avrunnen/avrunnet
Ägg
2 st
Bladpersilja
1 knippe(n)
Citron
1 st
Instruktioner
1
Finhacka lök, selleri och vitlök.
2
Värm olja i en gryta och fräs lök, selleri och vitlök tills de börjar mjukna. Tillsätt de torra kryddorna och låt dem fräsa med under omrörning under en minut. Häll på passerade tomater och vatten och lägg i buljongtärning. Koka upp och låt sjuda under lock 15 minuter.
3
Tillsätt linser och låt koka med 20 minuter. Tillsätt sedan avrunna kikärter och låt koka ytterligare ca 10 minuter tills linserna är helt mjuka. Mosa bönor och linser lite lätt med en potatisstöt. Spä ev. med lite vatten om du vill ha en lösare konsistens.
4
Vispa upp ägg och droppa ner i soppan, låt det koagulera och smaka av med salt.
5
Servera toppad med hackad persilja och tillsammans med citronklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.