Hoppa till huvudinnehållHoppa till sidfot
Bli medlem
Bli medlem
[{"type":"span","children":[{"text":"Kom igång redan idag!"}]}]
Redo för hälsosamma vanor?
Kom igång redan idag!
Foto av Het auberginegryta med bönor från WW ViktVäktarna

Het auberginegryta med bönor

9
Points®
Total tid
45 min
Förberedelse
15 min
Tillagningstid
30 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
En smakrik och mustig vegetarisk gryta med aubergine, tomater, vita bönor och framförallt massor med goda kryddor.

Ingredienser

Aubergine

2 medelstor(t)/medelstora

Salt

2 msk

Lök

1 st, gul/gula

Olivolja

½ msk

Vitlök

2 klyfta(or)

Sambal oelek

1 tsk

Ingefära

1 tsk

Senapsfrön

½ msk, gula

Gurkmeja

½ tsk

Garam masala, utan socker

1 tsk

Cocktailtomater

1 ask(ar)

Grönsaksbuljongtärning

½ st

Ris, okokt

2 dl

Vita bönor, konserv

1 burk(ar), avrunnen/avrunnet

Paprika

1 st, röd

Bladpersilja

2 msk, hackad

Koriander

2 msk, hackad

Gräddfil 12%

2 dl

Instruktioner

  1. Skiva aubergine, lägg på ett fat och salta för att dra ur vätska, ca 10 min. Torka bort saltet och skär sedan i bitar.
  2. Finhacka lök och bryn i olja i en gryta. Pressa i vitlök. Lägg ner auberginebitar i grytan. Tillsätt sambal, ingefära, senapsfrön, gurkmeja och garam masala. Lägg i tomater och buljongtärning. Låt puttra i ca 20 minuter.
  3. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  4. Häll i avrunna bönor i grytan. Skär paprika i bitar och lägg i. Låt puttra i ett par minuter till, smaka av med salt och peppar.
  5. Strö persilja och koriander över grytan och servera tillsammans med ris och gräddfil.

Du kanske också gillar

Du kanske också gillar