Indonesisk kycklingcurry

Instruktioner

1. Hacka lök och citrongräs grovt och lägg i en mixer tillsammans med vitlök, ingefära, tamarindpasta, koriander, spiskummin, gurkmeja, chili och salt. Mixa till du har en slät puré.
2. Strimla kyckling och tärna pumpa.
3. Hetta upp olja i en panna och stek kycklingen tills den fått fin färg och är genomstekt. Lyft upp den från pannan.
4. Stek currypastan i pannan 1 minut under omrörning. Tillsätt vatten, kokosmjölk, buljongtärning, pressad saft från ½ lime, soja och pumpatärningarna. Koka upp och låt sjuda 5 minuter.
5. Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda under lock 10 minuter. Tillsätt bönorna och låt dem mjukna något.
6. Servera toppad med koriander och med limeklyftor.