Indonesisk kycklingcurry
2
Points®
Total tid: 40 min • Förberedelse: 20 min • Tillagning: 20 min • Portioner: 4 • Svårighetsgrad: Lätt
En smakrik indonesisk kycklingcurry med en hemmagjord currypasta, kokosmjölk, pumpa, bönor och koriander.
Ingredienser
Lök
1 st, gul/gula
Citrongräs
1 st
Vitlök
3 klyfta(or)
Ingefära
2 msk, färsk riven
Tamarindpasta
2 tsk
Koriander
2 tsk, malen
Spiskummin
2 tsk
Gurkmeja
1 tsk
Chilipeppar
1 st, röd/röda
Salt
1 tsk
Kycklingbröstpålägg
600 g
Butternutpumpa
400 g
Olivolja
2 tsk
Vatten
1½ dl
Kokosmjölk, lätt
1 dl
Hönsbuljongtärning
½ st
Lime
1 st
Japansk soja
2 tsk
Haricots verts
150 g
Koriander
1 knippe(n)
Instruktioner
1
Hacka lök och citrongräs grovt och lägg i en mixer tillsammans med vitlök, ingefära, tamarindpasta, koriander, spiskummin, gurkmeja, chili och salt. Mixa till du har en slät puré.
2
Strimla kyckling och tärna pumpa.
3
Hetta upp olja i en panna och stek kycklingen tills den fått fin färg och är genomstekt. Lyft upp den från pannan.
4
Stek currypastan i pannan 1 minut under omrörning. Tillsätt vatten, kokosmjölk, buljongtärning, pressad saft från ½ lime, soja och pumpatärningarna. Koka upp och låt sjuda 5 minuter.
5
Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda under lock 10 minuter. Tillsätt bönorna och låt dem mjukna något.
6
Servera toppad med koriander och med limeklyftor.
Andra gillade också
Gå med i det #1 läkare-rekommenderade viktnedgångsprogrammet*
*Baserat på en undersökning från 2023 av Cerner Enviza med 500 läkare som rekommenderar viktnedgångsprogram till patienter.