1

Repa grönkål, skär i mindre bitar och lägg i en skål. Massera in bladen ordentligt med olivolja och vinäger så att de mjuknar. Tärna äpple smått och blanda ner. Salta och peppra. Låt stå medan resten blir klart.

2

Skär sötpotatis i grova bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk, ca 20 minuter.

3

Salta och peppra kotletterna. Hetta upp olja i en panna och stek kotletterna på hög värme ca 1 minut på varje sida tills de fått en fin stekyta. Sänk värmen och stek ytterligare 3-4 minuter tills köttet är genomstekt.

4

Häll av vattnet från sötpotatisen. Mosa med en potatisstöt tillsammans med mjölk och margarin. Smaka av med salt och peppar.

5

Servera fläskkotletterna med sötpotatismos och grönkålssallad.