Kotlett med sötpotatismos och grönkål

Instruktioner

1. Repa grönkål, skär i mindre bitar och lägg i en skål. Massera in bladen ordentligt med olivolja och vinäger så att de mjuknar. Tärna äpple smått och blanda ner. Salta och peppra. Låt stå medan resten blir klart.
2. Skär sötpotatis i grova bitar. Koka i saltat vatten tills den är mjuk, ca 20 minuter.
3. Salta och peppra kotletterna. Hetta upp olja i en panna och stek kotletterna på hög värme ca 1 minut på varje sida tills de fått en fin stekyta. Sänk värmen och stek ytterligare 3-4 minuter tills köttet är genomstekt.
4. Häll av vattnet från sötpotatisen. Mosa med en potatisstöt tillsammans med mjölk och margarin. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera fläskkotletterna med sötpotatismos och grönkålssallad.